শনিবার ০৫ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ০২ মার্চ ২০২৪ ০১ : ৩৪Angana Ghosh
আজকাল ওয়েবডেস্ক: মুখে দিলেই উবে যাবে- রেখে যাবে এক নবাবী আমেজ। মাটন শিক কাবাবের স্বভাবই তাই! হাউসপার্টিতে কীভাবে এই কাবাব বানিয়ে তাক লাগিয়ে দেবেন বন্ধুদের? রইল রেসিপি।
মোঘলদের এক অসাধারণ সৃষ্টি এই কাবাব। যা মাটন, পেঁয়াজ এবং মশলার মিশ্রণে তৈরি। এটি একটি সুস্বাদু এবং হালকা মশলাদার খাবার। এই রসালো কাবাব কিটিপার্টির গেমচেঞ্জার হয়ে উঠতে পারে অনায়াসেই। চা কফির সঙ্গেও এই কাবাবের জুড়ি মেলা ভার।
তৈরি করতে লাগবে ৪০০ গ্রাম মাটন কিমা, ২টি স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ, ১/২ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১/২ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, ১/৩ চা চামচ গরমমশলা গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, স্বাদ অনুযায়ী নুন, ৪ টি কাঁচালঙ্কা, ১/২ চা চামচ আদা বাটা, ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা, ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কাগুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ চাট মশলা ও ১০০ গ্রাম মাখন।
এই মন ভাল করা রেসিপিটি তৈরি করতে প্রথমে মটন কিমা ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। চপিং বোর্ড নিয়ে পেঁয়াজ, লঙ্কা এবং ধনেপাতা মিহি করে কুঁচিয়ে নিন। এগুলি আলাদা পাত্রে রাখুন। অন্যদিকে ওভেনটি ২৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
মিক্সারে কিমা মাটন, পেঁয়াজ, লঙ্কা, ধনেপাতা , নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, গরমমশলা, জিরেগুঁড়ো এবং আদা-রসুনের পেস্ট দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবারে কাঠের শিকে ভাল করে বাটার বা ঘি মাখিয়ে নিয়ে তাতে ওই মিশ্রণ লাগান। কাবাবের আকার দিন। ওভেনে লালচে-বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। কয়েক মিনিট অন্তর বাটার বা ঘি ব্রাশ করে দিতে ভুলবেন না। তাতে কাবাব তুলতুলে হবে। পুদিনার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।

নানান খবর

এই খাবার খেয়ে জিমে যাবেন না ভুলেও! ফরিদাবাদের হৃদয়বিদারক মৃত্যু যুবকের

অফিসে সহজ কাজেও ভুল হয়ে যাচ্ছে? বার্নআউট-এর শিকার হননি তো? মারাত্মক এই সমস্যা চিনবেন কীভাবে?

‘আমরা তো অল্পে খুশি’, জীবনের জটিলতা কমান, মেনে চলুন জাপানি মিনিমালিজম ‘দানসারি’

'শরীর শুধু শরীর, তোমার মন নেই কুসুম?' এক রাতের সহবাসে কারা বেশি অনুতপ্ত হন? জেনে নিন...


যৌনাঙ্গে ময়েশ্চারাইজার মাখিয়ে 'খেলার' আগুনে শরীর সেঁকে নিতে গেছিলেন মহিলা! তারপর...

শীত-গ্রীষ্ম হোক বা বর্ষা, ফ্রিজ ছাড়া চলে নাকি! ব্যবহারের এই সব ভুলেই বিগড়ে যেতে পারে যন্ত্রটি

বয়স অনুসারে ব্লাড সুগারের মাত্রা কত হওয়া উচিত? জানুন ডায়াবেটিসের ঝুঁকি এড়াতে কখন সতর্ক হবেন

যৌবন ধরে রাখতে আইভি ড্রিপ নিতেন শেফালি জারিওয়ালা, এই পদ্ধতি কি সত্যি বিপজ্জনক?

এক ধাক্কায় বয়স কমবে ২০ বছর, দূর হবে হরমোনের ভারসাম্যহীনতা! রাতে পায়ের তলায় এই তেল মালিশেই পাবেন হাজার উপকার

এই ইনজেকশন নিলেই চড়চড়িয়ে বাড়বে পুরুষাঙ্গ! বিশ্বজুড়েই চাহিদা বেড়েছে বিশ গুণ! বলছে সমীক্ষা

বর্ষায় ঘন ঘন অসুস্থ হয়ে পড়ছে পোষ্য? কীভাবে যত্ন নিলে পরজীবী সংক্রমণ থেকে রক্ষা পাবে পরিবারের আদরের সদস্য?

ডায়াবেটিস নিয়ে চিন্তা শেষ! নিয়ম করে পাতে রাখুন তিন বীজ, চিরতরে বন্ধ হবে ব্লাড সুগারের দাপাদাপি

অভিশপ্ত মাতৃত্ব! মায়ের হাতে সদ্যোজাতের হত্যার প্রবণতা মানসিক বিকার না কি হিংসার বহিঃপ্রকাশ?

বর্ষায় ছেঁকে ধরেছে রোগভোগ? রোজ এই ৩ ফলের রস খেয়ে দেখুন তো! বৃষ্টির মরশুমে তরতরিয়ে বাড়বে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা

কখনও ছুটতে হবে না হাসপাতালে, সারা জীবন থাকবেন রোগমুক্ত! এই একটি ভেষজেই লুকিয়েই চির যৌবনের রহস্য

ফুল তোলার অভিযোগে কান ধরিয়ে ওঠবস, 'স্বার্থপর দৈত্য'র অত্যাচারে আত্মঘাতী হলেন গৃহবধূ

‘এবার অবসর’, কেন এমন বললেন টেসলা কর্তা ইলন মাস্ক

বিয়ে না করেই অন্তঃসত্ত্বা এই অভিনেত্রী! ৪০ পেরিয়ে কী কাণ্ড করে বসলেন জনপ্রিয় নায়িকা?

কলকাতা থেকে ব্যাঙ্ককগামী উড়ানে টেকঅফের সময়েই ধরা পড়ল যান্ত্রিক ত্রুটি, বড় বিপদ থেকে রক্ষা


ক্লাব বিশ্বকাপ থেকে ছিটকে গেল পামেইরাস, শেষ চারে উঠল ফ্লুমিনেন্স ও চেলসি

জামাই নাকি জহ্লাদ? 'কালা জাদু'র অছিলায় স্ত্রী ও শাশুড়িকে নগ্ন হতে বাধ্য করলেন যুবক! তারপর...

লিভার সিরোসিসের যম এসে গেল বাজারে! গবেষণায় যুগান্তকারী অগ্রগতি

সত্যিই কি বিচ্ছেদের পথে হাঁটছেন জয়-মাহি? প্রথমদিনে কত কোটি ঘরে তুলল 'মেট্রো ইন দিনো'?

বিহারে পুলিশকে একের পর এক থাপ্পড়! পাম্প কর্মীদের কীর্তিকে শোরগোল, কারণ জানলে চমকাবেন

একের পর এক বাসে ধাক্কা, অমরনাথ যাওয়ার পথে দুর্ঘটনায় আহত অন্তত ৩৬ পুণ্যার্থী

প্রথমবার জুটিতে নন্দিনী-সোমরাজ, কোন চ্যানেলে আসছে নতুন ধারাবাহিক?

সপ্তাহান্তে ফের শিয়ালদহ শাখায় বাতিল থাকছে একাধিক লোকাল, তীব্র যাত্রী ভোগান্তির আশঙ্কা

বিয়ে করতে যাওয়ার পথে মর্মান্তিক পরিণতি, দুর্ঘটনায় মৃত বর সহ পরিবারের আট সদস্য

এজবাস্টনে নতুন কীর্তি, কপিল দেবের এলিট ক্লাবে জায়গা দখল সিরাজের

সোমবারের পর শনিবার, ফের ব্যাহত মেট্রো পরিষেবা

কাটোয়ায় পর পর বোমা বিস্ফোরণ, মৃত এক, আহত অন্তত তিন

উল্টোরথে সাজ সাজ রব দিঘায়, ভক্তদের জন্য থাকছে অন্নভোগের ব্যবস্থা